Rozelieures 3 ans fût de Jurançon doux WITL 50cL 60.3%

Imaginez que vous preniez un whisky dans une dégustation à l'aveugle... La couleur est ambrée intense, au nez vous trouvez des fruits confits, des notes pâtissières une légère tourbe domptée par la richesse des arômes opulents. En bouche son côté sauvage et ample exaltent vos sens, il y a encore des fruits à chair blanche, des épices chaudes, du notes vineuses, une tourbe en filigrane avec une finale persistante et riche. Vous essayez de comprendre d'où vient ce whisky... On vous annonce qu'il s'agit d'une whisky français de 3 ans originaire de Rozelieures en Lorraine et qu'il a passé "que" 3 ans dans une barrique de vin doux naturel de Jurançon. Le choc ! C'est l'ADN de WITL, n'est-ce pas ?

Cet embouteillage est le fruit d'une collaboration étroite entre la distillerie Grallet-Dupic - Rozelieures et WITL. Après avoir visité la distillerie au courant de l'été 2022, j'ai eu la possibilité de goûter différents fûts à l'aveugle et de sélectionner ce whisky coup de cœur. Il a été embouteillé en brut de fût à 60.3% (plus élevé que le degré de remplissage du fût car vieilli dans un chais sec !), non coloré, non filtré... vous connaissez ! Il plaira aux explorateurs du goût qui mettent leur palais avant les codes. Goutez. Osez.