Macon Fuissé "Bois de la Croix" 2019 Thibert Père et Fils

Sols : Essentiellement volcano-sédimentaires. Grés, tufs volcaniques : sablo-limoneux, sablo argileux… la roche apparait dès 30-40cm et les racines descendent le long des faces verticales des prismes jusqu’à plus de 150cm. Il existe des unités recouvertes par un cailloutis calcaire à siliceux.

Dégustation : Arômes intenses de fruits mûrs: pêche, mirabelle… le vin a gardé toute sa fraîcheur, le tout avec beaucoup de générosité, de puissance, un fruité gourmand et tonique. Il reste crémeux et tendu sur une belle structure.

Vinification et élevage : L’ensemble s’étend sur une période de 10 à 18 mois, 10% en fûts et 90% en cuve inox. A la mise en bouteille: faible filtration.

Garde moyenne : 5 à 6 ans