Appleton Estate Rare Casks 12 ans Rhum Jamaïcain 70cL 43%vol

Célèbre distillerie Jamaïcaine : « Appleton Estate » a vu le jour en 1749 près de Kingston. Ce rhum 12 ans est le porte étendard de la marque. Après une distillation en alambic à repasse et colonne ce Rare Casks bénéficiera d’un vieillissement de 12 ans sous climat tropical jamaïcain.

La particularité d’Appleton Estate est son terroir. En effet, les cannes à sucre du Domaine poussent dans la vallée de Nassau qui est constellée de grottes et de sources souterraines ainsi que de formations calcaires. Ce terrain très particulier appelé « karst », filtre naturellement la pluie et offre une eau particulièrement pure et cristalline. Le terroir atypique de cette région confère une saveur unique à la canne utilisée par la distillerie.

Appleton Estate est ancré dans la tradition jamaïcaine, à tel point que le logo de la marque met en avant 5 symboles emblématiques de la Jamaïque :

· En haut : le « Blue Mahoe » L’arbre national

· Au milieu : le bourgeon d’aké, un fruit jamaïcain aux couleurs luxuriantes

· Entre le deux : le drapeau de la Jamaïque

· Sur les côtés : deux colibris à tête noire, espèce endémique

· En bas : le gaïac, un arbre aux puissantes vertus médicinales.

Profil aromatique : Boisé / fruits secs / orange

Accompagnement : Desserts au chocolat / Apéritif / Cocktail

Recette de cocktail : Le 12yo Blue Mountain : alliance parfaite entre deux produits emblématiques de la Jamaïque : le café et le rhum. Pour réaliser ce cocktail vous aurez besoin de :

· 2cL de Appleton Estate 12 ans

· 12 grains de café (Blue Mountain de préférence)

Concassez les grains de café et ajoutez-les au rhum avec de la glace, mélangez et versez la préparation, en filtrant, dans un verre Old Fashionned et ajoutez-y un gros glaçon. Dégustez ! Vous pouvez garnir le tout de quelques grains de café entiers.

L’anecdote d’apéro : Tous les jours à 14h30 il pleut sur Appleton Estate.