Abuelo 7 ans rhum du Panama 70cL 40%vol

L’histoire de la distillerie Varela Hermanos qui produit, entre autres, les rhums Abuelo, commence en 1891 lorsque que Don Jose Varela Blanco quitte l’Espagne pour se rendre en Amérique. C’est 2 ans plus tard qu’il s’installe au Panama et en 1908 qu’il établira la première sucrerie du Panama. Environ 30 ans après les enfants de Don Jose le convaincront de distiller la canne à sucre pour la fabrication de spiritueux.

En 1950 la distillerie produira le Seco Herrerano qui deviendra l’alcool national. Ce spiritueux (non vieilli) est distillé à base de canne à sucre et peut être consommé pur mais est particulièrement apprécié en cocktail. Le plus connu étant le « Chichita Panama » à base de Seco et de jus de pamplemousse et d’ananas.

1960, marque de début de la distillation de rhum et il faudra attendre 2008 pour voir naitre le Rhum Abuelo 12 ans que l’on connait aujourd’hui.

Abuelo 7 ans est distillé en colonne à partir de 15% de pur jus et de 85% de mélasse. Il sera ensuite élevé pendant 7 ans dans des fûts de chêne blanc. La chaleur tropicale du Panama favorisera les échanges avec le bois, lui apportant ainsi toute sa complexité.

Profil aromatique : Doux / figues / Soyeux

Accompagnement : Aperitif / Tapas

Recette de cocktail : Jungle Bird :

- 50mL d’Abuelo 7 ans

- 1,5cL de bitter Angostura

- 1,5cL de jus de citron vert

- 60mL de jus d'ananas

Commencez par mettre quelques glaçons dans le verre afin de le refroidir. Ajoutez le rhum Abuelo 7 ans, le bitter, le jus d’ananas et le citron vert dans le shaker, remplissez de glaçons et agitez. Enlevez les glaçons de votre verre. Versez le contenu du shaker en le filtrant et ajoutez un gros glaçon.

L’anecdote d’apéro : La distillerie produit 1 million de caisse de Seco Herrerano qu’elle exporte dans 65 pays différents.