Whisky Floki Sherry Cask Eimverk Distillery 70cL 47%vol

Eimverk Distillery est la première et seule distillerie de

whisky islandaise. Réputée pour ses histoires de vikings

mais aussi pour ses superbes paysages, l’Islande offre des

conditions climatiques extrêmes qui permettent à Eimverk

de produire des spiritueux uniques imprégnés des saisons

exceptionnelles de l’Islande.

Fondée en 2009, il a fallu 4 ans et 163 essais de distillation a la distillerie

familiale Eimverk avant d’etre satisfaite de la recette de leur whisky Flóki.

La production a donc commencé en 2013 et la vente de gin en 2014. Les

premiers Flóki Young Malts sont sortis en 2015, les premiers Single Malts

en 2017.

Eimverk Distillery s’est inspirée de l’histoire du viking Hrafana-Floki

pour donner le nom a son whisky. La légende raconte sa détermination

absolue pour découvrir l’Islande, son esprit pionnier et explorateur. Flóki

s’inscrit dans la lignée de cette motivation : un whisky né grâce a la persévérance

et l’imagination de ses créateurs.

Depuis sa création, Eimverk utilise des ingrédients 100% islandais ! En

effet, seule l’orge islandaise est suffisamment forte pour résister a l’été court

mais intense du pays. La récolte se fait souvent aussi tard que novembre

en raison des étés tres froids. L’orge met donc plus longtemps a grandir

et contiendra moins de nutriment qu’une orge écossaise par exemple, ce

qui explique la raison pour laquelle la distillerie en utilisera deux fois plus

que pour l’élaboration d’un whisky « traditionnel » ecossais par exemple.

L’originalité chez Eimverk, se trouve aussi dans l’outil de distillation :

l’alambic (nommée Elizabeth en l’honneur de la grand-mere du propriétaire

de la distillerie). En effet ce dernier a été créé de toute piece par

le maitre distillateur afin d’etre chauffé uniquement par géothermie. Enfin

l’eau utilisée dans la réduction des whiskies est une des plus pures au

Monde car filtrée naturellement par la roche volcanique.

Flóki Single Malt est ensuite vieilli lentement dans les futs du Young

Malt, avec un finish en fut de Sherry. La maturation se fait dans la maison

de campagne de la famille Eimverk. Quant au Vor Gin, ce dernier est créé

grâce au procédé de fabrication traditionnel de gin islandais datant du 19e

siecle, et toujours a base d’ingrédients 100% islandais.

Enfin, Viti Aquavite, aussi appelé Brennivin, le spiritueux traditionnel du

pays, vient compléter la gamme