Whisky
Écossais, français, japonais,...Single malt, blend,...il y en a pour tous les palais.
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Tomintoul 11 ans fût de Bourbon Hogshead WITL 50cL 56.8%vol
92,70 €C'est au coeur du Speyside, dans la ville de Ballindaloch que ce whisky a été distillé. La distillerie Tomintoul produit un single malt "signature" de cette région et cette édition WITL vieillie en fût de bourbon hogshead est la quintessence de cette identité régionale.
Un whisky pâtissier, sur la céréale, la vanille le caramel et le boisé. Cette base gourmande est réchauffée par une attaque poivrée, légèrement piquante qui trahit le brut de fût à 56.8%. Uniquement 409 bouteilles disponibles !
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Ledaig 11 ans fût de Marsala WITL 50cL 53.3%vol
130,00 €Le clou du spectacle, la tourbe sur le gâteau ! Un whisky des Îles... Ici c'est l'île de Mull avec la distillerie de Tobermory qui produit un Single Malt tourbé : Ledaig.
Cette version à la sauce WITL a été baignée dans un fût de vin sicilien exceptionnel. Un finish en fût de Marsala pendant un an. Un embouteillage en brut de fût avec une tourbe maritime, de la fumée et des cendres. Des notes de citron confits ainsi qu'une rivière de notes vineuses et d'épices.
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Benriach 7 ans fût de Banyuls WITL 50cL 46%vol
79,00 €Première édition WITL où le dégré d'alcool a été adapté à 46%. Lorsqu'il a été dégusté en brut de fût, la fougue explosive le rendait quasiment illisible et pourtant le potentiel était perceptible. Dompté avant embouteillage pour qu'il puisse offrir une expérience accessible à tous les amateurs de whisky.
Un Speyside Single Malt tourbé ce n'est pas classique et pourtant Benriach a toujours su exploiter ses malt kilns (four de séchage) pour produire une malt légèrement tourbé. Le résultat est extrêmement subtile et totalement incorporé au whisky.
Le Banyuls, ce vin doux rouge français, nettement plus expressif, est une expérience en tant que tel alors autant vous dire que son apport dans le whisky est captivant. Si vous n'êtes pas familier avec ce vin, on vous encourage à le découvrir.
